Resep dan Cara Membuat Seblak Ceker Pedas yang Nikmat dan Menggugah Selera

 

Seblak ceker adalah salah satu varian seblak yang populer di Indonesia, terutama di wilayah Jawa Barat. Hidangan ini dikenal dengan cita rasanya yang pedas dan gurih, yang berasal dari kombinasi bumbu khas dan ceker ayam yang empuk. Seblak ceker sangat cocok dinikmati sebagai camilan pedas atau hidangan utama. Berikut adalah resep dan cara membuat seblak ceker yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-bahan:

• 500 gram ceker ayam, bersihkan dan potong kuku
• 100 gram kerupuk aci (kerupuk kanji), rendam dalam air panas hingga lembut
• 2 butir telur, kocok lepas
• 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 2 batang seledri, iris halus
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis
• Air secukupnya untuk merebus

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 5 buah cabai merah keriting
• 10 buah cabai rawit (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
• 3 cm kencur
• 1 sendok teh terasi bakar

Cara Membuat:

1. Rebus Ceker:

   • Rebus ceker ayam dalam air mendidih selama 15-20 menit hingga empuk. Angkat dan tiriskan.

2. Tumis Bumbu Halus:

   • Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai rawit, kencur, dan terasi hingga menjadi pasta halus.
   • Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

3. Tambahkan Daun Jeruk dan Telur:

   • Masukkan daun jeruk ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.
   • Tuang telur yang sudah dikocok, aduk cepat hingga telur berbentuk orak-arik.

4. Masak Seblak:

   • Tambahkan ceker ayam yang sudah direbus ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu.
   • Masukkan kerupuk aci yang sudah direndam, aduk hingga merata.
   • Tuangkan air secukupnya ke dalam wajan. Masak hingga kuah sedikit menyusut dan semua bahan tercampur sempurna.

5. Bumbu Seblak:

   • Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk (jika digunakan). Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.

6. Tambahkan Daun Bawang dan Seledri:

   • Masukkan irisan daun bawang dan seledri. Aduk rata dan masak sebentar hingga layu.

7. Sajikan:

   • Seblak ceker siap disajikan. Hidangkan selagi hangat dengan taburan bawang goreng di atasnya jika suka.

Tips:

• Anda bisa menambahkan bahan lain seperti sosis, bakso, atau makaroni untuk variasi seblak yang lebih kaya.
• Sesuaikan jumlah cabai sesuai dengan selera pedas Anda.

Seblak ceker adalah pilihan yang sempurna bagi Anda yang menyukai hidangan pedas dan gurih. Dengan tekstur ceker yang empuk dan bumbu yang kuat, hidangan ini pasti akan memanjakan lidah Anda. Selamat mencoba!

Deskripsi : Seblak ceker adalah salah satu varian seblak yang populer di Indonesia, terutama di wilayah Jawa Barat. 
Keyword : seblak, seblak ceker dan resep seblak ceker